• Мои ответы
  • Мои вопросы
znanija22228 4 года назад

Ответ:

правильное расположение блюд в меню.

  • Фирменные закуски, блюда и напитки .
  • Холодные блюда и закуски .

Икра зернистая лососевых и осетровых рыб

Рыба малосольная (семга, лососина с лимоном)

Рыба соленая (копченая)

Рыба отварная

Рыба заливная

Рыба под маринадом

Рыба под майонезом

Рыбная гастрономия и закусочные консервы

Сельдь натуральная, с гарниром, рубленая

Нерыбные продукты моря

Свежие овощи натуральные

Салаты и винегреты

Мясная гастрономия

Мясо отварное, заливное

Мясо жареное

Птица и дичь холодные

Закуски из овощей и грибов

Кисломолочные продукты .

  • Горячие закуски

Рыбные и из нерыбных продуктов моря

Мясные

Из субпродуктов

Из птицы и дичи

Овощные и грибные

Яичные и мучные

  • Супы :Прозрачные

Заправочные

Пюре-образные

Молочные

Холодные  

Сладкие

  • Вторые блюда

Рыба отварная и припущенная

Рыба жареная

Рыба тушеная и запеченная

Блюда из котлетной (из рыбы) массы

Мясо отварное и припущенное

Мясо жареное

Мясо в соусе

Мясо тушеное и запеченное

Субпродукты жареные

Блюда из рубленого мяса и котлетной массы

Птица отварная, припущенная

Птица фаршированная

Птица и дичь жареные

Блюда из тушеной птицы

Блюда из рубленой птицы

Блюда из овощей (отварных, припущенных, жареных, тушеных)

Блюда из круп, бобовых, макаронных изделий, мучные

Блюда из яиц и творога

  • Сlадкие блюда

Горячие (суфле, пудинги и др.)

Холодные (компоты, кисели, желе и др.)

  • Горячие напитки (чай, кофе, какао, шоколад и др.)
  • Холодные напитки и соки (из фруктов и ягод, коктейли безалкогольные) .
  • Мучные и кондитерские изделия (пирожные, торты, кексы).

У тебя пока нет ни одного друга

Найти друзей